Нальчик

Шашлык из печени

Ингредиенты:

- Говяжья печень (свежая)
- Сальник (жировая сетка)
- Кинза
- Чёрный молотый перец
- Соль

Если вы купили замороженный сальник, после разморозки обязательно положите его в тёплую воду примерно на полчаса. Это нужно для того, чтобы жировая сетка стала мягкой.
Печень очищаем от плёнок и как следует промываем. Перед приготовлением обязательно обсушиваем её бумажными салфетками. Нарезаем печень кубиками примерно 4 сантиметра.
Сальник нарезаем на куски такого размера, чтобы в него полностью можно было завернуть кусок печени. Перед заворачиванием печень присыпаем перцем, солью, кинзой. Заворачиваем плотно сетку и отправляем мясо на мангал.