Ставрополь

Клефтико

Ингредиенты:

- Баранина (на кости)
- Картофель
- Лук репчатый
- Сливочное масло
- Белое сухое вино
- Чёрный перец
- Паприка
- Соль
- Розмарин

Приготовление клефтико начинаем с маринада. В глубокую посуду наливаем вино - в него добавляем паприку и чёрный молотый перец. Крупные куски баранины укладываем в маринад примерно на 40 минут. Картофель и лук чистим. Нарезаем крупно.
В горшок выкладываем: чайную ложку сливочного масла, баранину, картофель, лук. Туда же веточку розмарина. Солим и заливаем остатками маринада. Накрываем горшок крышкой и отправляем в духовку. Два часа при температуре 200, два часа при температуре 150 – и готово!