Ханты-Мансийск

Рецепт от Натальи Шестопаловой, повара ресторана «Миснэ»

Оленина в сливках

Ингредиенты:

- Мясо оленя (оленина)
- Белые грибы
- Сливки
- Лук репчатый
- Брусника свежемороженая
- Растительное масло
- Соль
- Кедровые орехи

Очищенное мясо оленя нарезаем медальонами (5-6 штук на порцию), обжариваем 5 минут на раскалённой сковороде с растительным маслом. Добавляем нарезанный полукольцами лук и белые грибы – обжариваем еще пару минут. Добавляем сливки, соль и специи (по вкусу). Тушим до готовности 10 – 20 минут при температуре 100 – 120 °C до готовности. При подаче добавляем свежемороженую бруснику и посыпаем кедровым орехом. Хорошо сочетается с жареным картофелем на гарнир!