Продажи продуктов с пометкой «без сахара» выросли на 19%

Продажи продуктов с пометкой «без сахара» выросли на 19% в первом квартале этого года в денежном выражении год к году, пишет «Российская газета» со ссылкой на данные аналитической компании NTech. Заметный скачок — в категориях, где предложение год назад было минимальным: продажи кисломолочной продукции без сахара подскочили почти в 20 раз в натуральном выражении, творога — почти в 18 раз. Но действительно ли в таких продуктах нет сахара? Об этом клинический психолог, специалист по расстройствам пищевого поведения, нутрициолог Ольга Ромашкина: 

«Производители часто хитрят. Они добавляют вместо сахара другие калорийные компоненты, например, сироп топинамбура, агавы, финиковый сироп или мед, который содержит большое количество фруктозы и глюкозы в своем составе. Также мы можем увидеть мальтодекстрин, декстрозу, мальтозу или патоку, которые имеют высокий гликемический индекс. Тоже и с заменителями сахара. Они бывают разных типов. Сахарные спирты, такие как сорбит, ксилит или мальтит, содержат меньше калорий, но часто вызывают вздутие живота. Искусственные подсластители вроде сукралозы или аспартама, имеют ноль калорий, но поддерживают так называемую психологическую тягу к сладкому. Есть натуральные экстракты по типу стевии. Они безопасны, но имеют такой специфический привкус», - отметила Ольга Ромашкина.