Потребители переходят на капусту и картофель

Потребители переходят на капусту и картофель. По итогам января—марта 2026 года продажи сладкого перца в российской рознице снизились на 11% год к году, огурцов — на 9,1%, моркови — на 4,2%, томатов — на 3%, пишет «Коммерсант» со ссылкой на данные NTech. Потребители стали чаще отказываться от более дорогих и сезонных категорий в пользу картофеля и капусты — наиболее бюджетных, универсальных и долго хранящихся продуктов. По словам экспертов, на спросе сказалось в том числе общее замедление роста реальных доходов домохозяйства, что вынудило потребителей внимательнее относиться к цене. О ситуации на этом рынке гендиректор ИА Fruitnews, руководитель проекта «Ягодная академия» Ирина Козий:

 - Эта тенденция наблюдается на протяжении уже нескольких лет. Более того, переход происходит не просто от более дорогих овощей к более дешёвым овощам, но также сокращается потребление фруктов. Люди удешевляют свою продуктовую корзину, переходя на самое необходимое и самое дешёвое. Дело в покупательной способности, в соотношении тех денег, которые есть у потребителей, и ценах на продукцию, которую они приобретают. 

- Зимой, может быть, огурцы и помидоры не такие вкусные? 

- Можно находить продукцию разного качества. Другой вопрос, что качественная продукция стоит дороже. Когда человек принимает решение, что же купить то все чаще и чаще это решение отдаётся в пользу базовых продуктов. Покупают не еду, а покупают калории, а это картофель, макароны, то есть это самое-самое простое. Просто чтобы накормить.