Рестораны задумались об отказе от доставки агрегаторов

Рестораны задумались об отказе от доставки агрегаторов. Причиной стали высокие комиссии. В отдельных случаях они достигают 35% от стоимости заказа. В условиях снижения маржинальности бизнеса такие расходы становятся критичными. На этом фоне заведения общепита начинают стимулировать гостей оформлять заказы напрямую, пишет «КоммерсантЪ». Многие рестораны подсели на крючок сторонней доставки, рассказал «Серебряному дождю» основатель и управляющий сети ресторанов «Теремок» Михаил Гончаров: 

«Все начиналось с того, что доставка была бесплатная по цене ресторанов, а сейчас доставка может стоить и 500, и 700 рублей. В итоге цены рестораны для доставки делают выше, чем они есть в заведении. Если вы заказываете в ресторане, то вы получаете цену 500 рублей за блюдо, а если вы тоже самое закажете домой, то это вам обойдётся уже в 1 000 - 1 200 рублей. Единственное, что положительное, то что все-таки рестораны никто закрывать не стал и не начал открывать Dark kitchen. А в остальном история такая - когда компания выходит на рынок с каким-то сервисом, она отдаёт цены доставки просто на дне для того, чтобы заманить клиентов и работает в убыток, но потом, когда уже всё очень хорошо, подсели на крючок клиенты, перешли на доставку, вот здесь вам комиссию поднимают, а вы разводите руками», - рассказал Михаил Гончаров.