Потребление хлеба в РФ снизилось почти в два раза за последние 20 лет

Потребление хлеба в РФ снизилось почти в два раза за последние 20 лет. В 2025 году показатель составил рекордно низкие 35 килограммов в среднем на человека в год, данные статистики публикует РИА Новости. В объемы потребления, правда, не включаются продукты, которые были съедены вне дома, например, в школах, детсадах, ресторанах и столовых. О тенденции вице-президент Московской гильдии пекарей и кондитеров, пекарь-технолог Максим Едлин: 

«Сейчас, например, сезон фруктов. В какие-то года сезон был не очень, поэтому акцент просто автоматически перестраивался на другой продукт, в данном случае на хлеб, потому что он основной. Если лето дождливое, то, естественно, урожайность низкая, да, и в отпуска люди уходят больше именно в это время. Но были года, когда люди не уходили от хлеба летом по определённым причинам, например, когда пандемия была вообще спрос на хлебобулочные изделия был очень высокий, даже летом, потому что народ заедал стресс, в который его загоняли. Хлеб - это такая категория, которая если не потребляется, то скорее всего, потребляется какая-то другая категория вместо него, то есть, если есть какая-то альтернатива, то, скорее всего, потребляется она. А в жару вообще, в принципе, хлеб практически не заказывают», - рассказал Максим Едлин.