Порции готовой еды теряют в весе

Средний размер порции готовой еды сократился в сентябре на 10,3% до 266 г, сообщает «Коммерсантъ». По данным издания, это может быть связано с ростом популярности блюд для перекусов. Для уменьшения объема товара в упаковке при той же цене есть отдельный термин - шринкфляция. Кому от уменьшения порций лучше? Об этом «Серебряный дождь» спросил сооснователя аналитической компании NTech Дмитрия Трифонова:

«Мы назвали текущую ситуацию «перекус в руку», когда потребитель выбирает компактные порции, те, которые, возможно есть, не пачкая руки. И здесь можно говорить о двух вещах: что в принципе уменьшается размер упаковки, а ещё - сам по себе более мелкий формат более предпочтителен для потребителей. Соответственно, сегмент растет опережающими темпами относительно готовых блюд. Например, если сравнить динамику роста пиццы и куска пиццы, то кусок пиццы растёт значительно быстрее. Производитель идёт по пути того, что требует полка. Цена не является первостепенным фактором в категории готовой еды. Более того, цена за килограмм готовой еды значительно выше, чем цена за килограмм любой другой категории», - обращает внимание Дмитрий Трифонов.