В российских ресторанах подорожали блюда из морепродуктов

В российских ресторанах подорожали блюда из морепродуктов. По данным газеты «Известия», с начала года цены в рыбном меню выросли до 25%. Рестораны вынуждены переписывать ценники из-за подорожания закупки ингредиентов. Заметнее всего выросли расценки на мидии, филе трески, кальмары и креветки. Эксперты объясняют подорожание сложной логистикой, сокращением вылова и тем, что производителям выгоднее продавать продукцию за границу. Чтобы сдержать рост себестоимости, рестораны меняют рецепты или используют более дешёвые ингредиенты. Участники рынка ожидают, что цены могут вырасти ещё на 10-20%.